Samsun’da 2016 yılında sadece 6 dönüm arazide başlayan salep orkidesi üretimi, 9 yılda 70 dönüme ulaştı. Ekonomik değeri yüksek olan ve doğadan toplanması yasaklanan bu özel bitki, bugün 200 üreticinin geçim kaynağı haline geldi. Salep orkidesi, içecek, dondurma, pastacılık ve kimya sanayinde kullanılan kök yumruları nedeniyle büyük talep görüyor.
1. Özel İzinle Genişleyen Üretim Alanı
Ekolojik Üreticiler Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Hakkı Karaman, salep orkidesi üretiminin 2016 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı izniyle başladığını belirtti. Karaman, “Doğu Karadeniz Projesi Bölge Kalkınma İdaresi ve Samsun Büyükşehir Belediyesinin tohum hibeleriyle bu üretimi büyüttük. Sadece 19 Mayıs ilçesinde 70 dönüm alana ulaştık,” ifadelerini kullandı.
2. Hasat Dönemi ve Verim Artışı
Salep orkidesi, çiçeklenme döneminde hasat edilmezse zarar görebilir. Karaman, “Hasat, çiçeklenme döneminde başlamalı ve çiçekler solmadan 1 ay içinde bitirilmelidir. Yanlış hasat, ekili tüm arazinin yok olmasına neden olabilir” dedi. Bu yıl, yağışların etkisiyle daha kaliteli ürün beklendiğini ekleyen Karaman, 60 ton yaş ürün hasadı hedeflediklerini belirtti.
3. Yüksek Gelir Fırsatı
Bu özel bitki, metrekare başına 1 kilogram verim sağlıyor ve yaş olarak 700 liraya kadar alıcı buluyor. “Geçen yıl 500 liraya satılan yumrular, bu yıl 700 lira oldu. Kurusu ise yaklaşık 4 bin lira,” diyen Karaman, salep orkidesinin metrekare başına en yüksek getiriyi sağlayan ürünlerden biri olduğunu vurguladı.
4. Üretim Artıyor, Talep Karşılanamıyor
Türkiye genelinde 200 ton üretim kapasitesine ulaşılmış olsa da talebin hala karşılanamadığını belirten Karaman, “Bir dondurma firmasının ihtiyacını bile tam olarak karşılayamıyoruz. Üretim ne kadar artsa da pazarı her zaman olacak bir ürün” diye konuştu. Karaman, 15 yıllık alım garantili sözleşmelerle üreticilere güvence sağladıklarını da sözlerine ekledi.
