Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, atıl tarım arazilerine 5 yıl önce deneme amaçlı ekilen karabuğday, bugün bölge çiftçileri için önemli bir gelir kapısına dönüştü. Glüten içermemesi nedeniyle çölyak hastaları tarafından yoğun ilgi gören karabuğday, bu yıl da toprakla buluşturuldu. Üretici aileler, ürünün un, makarna ve erişte gibi çeşitli formlarını işleyerek Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyor.
Karabuğday Çölyak Hastalarının Gözdesi Oldu
Çölyak hastalığı nedeniyle glüten tüketemeyen bireyler için karabuğday, önemli bir alternatif haline geldi. Glüten oranı sıfır olan bu ürün, özellikle un ve unlu mamul formunda talep görüyor. Genç çiftçi Yasin Ciğerci, karabuğdaya olan ilgiden memnun olduklarını belirterek, “Türkiye ekonomisine katkı sağlıyoruz. Buğdaydan sonra en ekonomik hububat karabuğday oldu” ifadelerini kullandı.
Atıl Araziler Üretime Kazandırıldı
Deneme amacıyla başlanan üretimle birlikte, bölgede uzun süredir kullanılmayan tarım arazileri değerlendirilmiş oldu. Karabuğdayın verimli çıktığını söyleyen üreticiler, hem yerli üretimi artırdıklarını hem de tarımsal ekonomiye katkı sunduklarını ifade ediyor.
Katma Değerli Ürünlere Dönüştürülüyor
Karabuğday hasat edildikten sonra yalnızca ham ürün olarak değil; un, makarna ve erişte gibi katma değerli gıdalara dönüştürülerek pazarlanıyor. Özellikle glütensiz ürünlere yönelen tüketicilerden gelen taleple birlikte, üretim potansiyeli her yıl artıyor.
Verimden Memnunlar, Üretim Sürecek
Üretici Sebahattin Ciğerci, “Yaklaşık 5 yıldır karabuğday ekiyoruz ve iyi verim alıyoruz. Bu yıl da toprakla buluşturduk” diyerek üretime devam edeceklerini vurguladı. Karabuğdayın Temmuz-Ağustos aylarında hasat edilmesi bekleniyor. Yeni dönemde, talebin artmasıyla birlikte ekim alanlarının genişletilmesi planlanıyor.
